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餐饮互联网9个观点看清O2O趋势与本质清

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来源: 作者: 2019-02-10 15:28:54

8月27日上午,由世烹联主办的“2015中国餐饮互联与品牌孵化领袖峰会”在北京召开,大会以领袖行•吹响餐饮互联号角,迎来餐饮行业发展新契机。

现场30+餐饮领军人物、400+餐企领导云集一堂,就互联与餐饮业的深入整合与新驱动、资本众筹、品牌孵化、大数据O2O等集思广益、凝聚共识,奏响中国餐饮互联+时代的最强音。

互联+上升为国家战略,源于互联本质是连接映射关系

就是人与人、人与信息、人与物的连接

腾讯马斌观点

1、 互联本质:互,人与人、人与物建立联系;联,

餐饮互联网9个观点看清O2O趋势与本质清

连接“现实”与“虚拟”;,是人与人、人与物的关联连接。

2、移动络的第三波冲击,移动取代固,络无所不在。

3、媒介在延伸:信息承载方式进入形象时代,信息传递效率进入N2时代,信息量进入大数据时代;

4、先了解人性,才有优秀产品;人性的本质:诱惑和满足;产品要先力求拟人,逐渐代替人;

5、互联金融的背后是信用,关系链的本质是信用;

6、企业的互联化发展需要寻找拐点,满足三要素:链接、规模、速度。

“领袖(60/70后)VS新锐(80/90后)”巅峰对决

第一场 创新驱动

餐饮进入战国时代,餐饮外卖是否可以发展“宅经济”?

外婆家吴国平但事实上观点:5%的300亿的市场份额,一定有人抢占

1、外卖在美国只占5%的市场,原因是劳动生产力上不去;

2、中国外卖有300亿市场份额,原来外卖市场一直处于“失控”状态,现在一定有人抢占这个市场空间与商机;

3、传统餐饮做外卖,是O2O的第一步,可能是0.5版本;

4、外卖在包装、传播上要有新意。做到“即人、即时、即地”。

很久以前宋吉观点:外卖无法满足餐饮的三个维度,即服务、产品、环境

1、餐饮有三个维度:服务、产品、环境,外卖缺一不可;

2、正餐不适合做外卖,比如打包盒做不到色香味俱全;

3、物流的限制,也制约外卖,送餐超过30分钟,就导致消费体验极差;

4、服务不可复制,在家吃的海底捞,就不是“海底捞”了。

第二场 资本众筹

互联资本众筹是个“框”还是个“坑”?

叫个鸭子曲博观点:拥抱资本,资本可以让我们试错

1、在创业之初,要迎合资本;

2、资本是助力,可以缩短企业发展速度、提高效率;

3、餐饮“好吃”是必然,要做“偶然”的附加值,需要资本注入来尝试;

乡村基李红观点:众筹背后是人来、心来、钱来

1、众筹的前提是好的商业模式,先盈利;

2、众筹不仅仅是筹钱,是需要人来、心来、钱来;

3、没有成功的企业,只有实在的企业。

第三场 品牌孵化器

企业专注做单一品牌好还是撒经营多品牌好?

雅座白昱观点:进入小时代 一定是多品牌发展

1、进入小时代,餐饮趋向多品牌发展;

2、互联让餐饮人感到深度“焦虑”、“不安”、“盲从”;

3、餐饮孵化多品牌的2个维度:老企业孵化新品牌,新企业孵化新模式;

4、每一个品牌,都是一个独特的品类,有独特性;

5、餐饮的本质是“好吃”,互联是餐饮的辅助工具和手段。

眉州东坡王刚观点:专注一个品牌,利大于弊

1、把平凡的事情做一千遍,就能做好;

2、餐饮,三年做营业额,五年做渠道,十年做品牌,三十年做粉丝客人;

3、”他杀就毁灭 、自杀就重生“,餐饮要打造品牌。

第四场 大数据/O2O

到底是互联+餐饮,还是餐饮+互联?

金百万邓超观点:餐饮是根,是餐饮+互联发展模式

1、餐饮借助互联思维发展,是餐饮+互联的商业模式;

2、 互联思维,就是“闲置资源利用“ ;

3、餐饮不像单一产品,不可标准化;

4、互联是提高企业曝光的广告平台。

2015中国餐饮大数据与O2O专一步前行题论坛

雅座CEO白昱:《让用户数据创造价值》

雅座白昱观点:餐饮人要警惕互联的“假象”与“泡沫”

1、餐饮O2O众生相:价格越来越低,客人越来越远;

2、O2O平台本质:利用商家优惠抢占互联流量入口,通过去品牌化,让价格决定一切;

3、互联精神=便利、买“便宜”、体验;

4、消费者需求模型:菜品(口味)-环境(消费场景)-体验(线上20%线下80%)-个性化(因人而异需求);

5、立足餐饮,善用互联工具,自建用户数据库,满足个性需求,提升消费体验。

“互联+”行动计划是中国经济发展的重要战略措施,本次大会提速中国餐饮互联发展步伐,全面推进“中餐繁荣计划”,开启餐饮互联发展的新局面。

亿欧垂直沙龙第三期——互联+下,餐饮行业洞察将于9月1日举办,欢迎报名!

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